| चना |  |
| मूँग |  |
| तुअर दाल |  |
| राजमा |  |
| सोयाबीन |  |
| मटर |  |
| मांस |  |
| मछली |  |
| पनीर |  |
| अंडे |  |
| दूध |  |
प्रोटीन के बारे में कुछ तथ्य
- प्रोटीन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
- प्रोटीन अमीनो एसिड नामक रासायनिक blocks बिल्डिंग ब्लॉक्स ’से बने होते हैं।
- आपका शरीर मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण और मरम्मत और हार्मोन और एंजाइम बनाने के लिए अमीनो एसिड का उपयोग करता है। उनका उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है।
- प्रोटीन एक पोषक तत्व है जिसे आपके शरीर को कोशिकाओं को विकसित करने और मरम्मत करने और ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है।
- आपके आहार से आपको कितना प्रोटीन चाहिए, यह आपके वजन, लिंग, आयु और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आपकी प्रोटीन की जरूरतों को आसानी से पूरा किया जा सकता है। भोजन से प्रोटीन पौधे और पशु स्रोतों जैसे मांस और मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, बीज और नट्स, और फलियां जैसे सेम और दाल से आता है।
- प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं
- पशु उत्पादों (जैसे चिकन, बीफ या मछली और डेयरी उत्पाद) में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और इन्हें ‘पूर्ण’ प्रोटीन (या आदर्श या उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन) के रूप में जाना जाता है।
- प्लांट प्रोटीन (बीन्स, दाल, नट्स और साबुत अनाज) में आमतौर पर कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है और इसे ‘अधूरा’ प्रोटीन माना जाता है।