क्या आपको पता है की प्रेशर कुकर में भोजन अन्य बर्तनों की अपेक्षा जल्दी पकता है, पर क्या आप जानतें है की यह कमाल की मशीन काम कैसे करती है और इसके पीछे का विज्ञान क्या है ?
दरसल ये कमाल है छोटे से तर्क का, जब हम खुले बर्तन में भोजन पकाते है तो उसमें बनने वाली भाप उड़ जाती है और वह किसी काम में नही आती जबकि, जब हम भोजन ढक कर पकातें है तो वह खुले की तुलना में जल्दी पकता है| कुछ इसी प्रकार जब हम प्रेशर कुकर में भोजन पकातें है तो इसमें बननें वाली वाष्प का इस्तेमाल दबाव बनाने में होता है| और जल्दी दबाव बढ़ने के कारण पानी का क्वथनांक मतलब पानी का तापमान भी जल्दी काफी आधिक हो जाता है | और तापमान और दबाव किसी खुले बर्तन की अपेक्षा बहुत ज्यादा होता है, और प्रेशर कुकर को कुछ इस प्रकार से बनाया गया है की इसमें कहीं से भी वाष्प का रिसाव न हो, इस प्रकार यह एक पुर्व निर्धारित तापमान और दबाव को रोक कर रखता है , जिससे भोजन जल्दी पक जाता है |
यही कारण है की प्रेशर कुकर में खाना जल्दी क्यों पकता है |